我國快餐行業規模非常龐大，占據了我國整體餐飲市場的總量的32.3%，其中90%為中式快餐店。根據市場的發展趨勢，以及數據的報告顯示，中式快餐食品仍會占主導地位，且市場的數據還將進一步擴大。 如今很多企業都開創新品牌進入這個市場當中，通過品牌策劃管理來(lai)建立強(qiang)勢品牌(pai)，其(qi)中(zhong)西貝(bei)就回應到正在(zai)籌備新品牌(pai)“弓長張”國民食堂。那么(me)在(zai)如(ru)此激(ji)烈的競爭環境中(zhong)，快(kuai)餐品牌(pai)如(ru)何才能突出重(zhong)圍，進(jin)一步(bu)擴大(da)市場呢？
品(pin)牌(pai)策劃管(guan)理是商業(ye)活動常見的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)，目(mu)的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)是以最低的(de)(de)(de)投(tou)入(ru)或(huo)最小的(de)(de)(de)代價(jia)(jia)達到預(yu)期，可能是銷量、品(pin)牌(pai)價(jia)(jia)值或(huo)者是一定的(de)(de)(de)口碑，那么策劃工作(zuo)者就(jiu)(jiu)會運(yun)用(yong)(yong)掌握(wo)的(de)(de)(de)策劃技能、新穎超前的(de)(de)(de)創意和跨越式(shi)思維，對現有資(zi)源(yuan)進行優化整合，并(bing)進行全面(mian)、細致的(de)(de)(de)構(gou)思謀劃，從而制定詳細、可操作(zuo)性強的(de)(de)(de)，并(bing)在執(zhi)行中可以進行完(wan)善(shan)的(de)(de)(de)方(fang)案，以使品(pin)牌(pai)的(de)(de)(de)擁有者獲取更(geng)大(da)的(de)(de)(de)收益。作(zuo)為快(kuai)餐品(pin)牌(pai)，就(jiu)(jiu)應該結合市場，再利(li)用(yong)(yong)本身的(de)(de)(de)資(zi)源(yuan)，通過(guo)一切(qie)活動讓(rang)品(pin)牌(pai)產品(pin)和服務深入(ru)人心。
通過市場的分析，目前的快餐(can)業不斷(duan)創新，市場發(fa)展前景廣(guang)闊，近幾(ji)年，快餐(can)業以其食品(pin)需(xu)求的多樣化、空間擴展、外(wai)延生長、服務廣(guang)泛受(shou)到(dao)勒越(yue)來越(yue)多消費者的親睞。針對(dui)這樣的市場，企業可以更好(hao)地做好(hao)準備工作(zuo)，為將來的戰略制(zhi)定鋪平道(dao)路。通過專業的市場營(ying)銷知識以及(ji)豐(feng)富的行業經驗(yan)，讓品(pin)牌的價值發(fa)揮到(dao)最(zui)大(da)化。
對于(yu)很多快餐(can)企業(ye)來說，品牌的(de)內涵可以代表著企業(ye)文化，在(zai)營銷中，品牌是喚起(qi)消費(fei)(fei)者(zhe)重復消費(fei)(fei)的(de)最原始動力，是消費(fei)(fei)市場上(shang)的(de)靈魂。例(li)如一提到西式快餐(can)，消費(fei)(fei)者(zhe)第(di)一個想起(qi)的(de)總(zong)是KFC以及麥當勞，快餐(can)品牌要發展品牌的(de)原因(yin)也正(zheng)是如此(ci)，品牌的(de)價值會給擁(yong)有著帶來極強的(de)收(shou)益。
通過品(pin)牌策劃和(he)管理的(de)(de)功能，快餐(can)品(pin)牌更(geng)容(rong)易形(xing)成自身的(de)(de)聲浪，并且在成長(chang)過程當中，還能夠(gou)不斷地維持，很多企(qi)業(ye)花費了較(jiao)多的(de)(de)資金卻讓沒有(you)能夠(gou)讓品(pin)牌長(chang)久維持美譽度和(he)知名度，這也是品(pin)牌管理帶給(gei)快餐(can)企(qi)業(ye)最重要的(de)(de)層(ceng)面之一。
其(qi)實說(shuo)到(dao)底品(pin)(pin)牌(pai)策(ce)劃(hua)管理是一種外力，通過一些具體的(de)方式來提升品(pin)(pin)牌(pai)價值，但是更(geng)重要的(de)還(huan)是企業(ye)本身(shen)要建立(li)卓越的(de)信(xin)譽(yu)，信(xin)譽(yu)是品(pin)(pin)牌(pai)的(de)基(ji)礎，沒(mei)有(you)信(xin)譽(yu)的(de)品(pin)(pin)牌(pai)幾乎沒(mei)有(you)辦(ban)法去競爭，所以快餐的(de)食品(pin)(pin)安(an)全衛生問題，服(fu)務問題是快餐品(pin)(pin)牌(pai)立(li)足于企業(ye)的(de)根本，這(zhe)樣才能得到(dao)更(geng)多消費者(zhe)的(de)認可，快速發展。